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正大集團:生豬一體化經營保障豬肉安全
      
原發表日期: 2019-11-19  文章來源: 農民日報  
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  養殖環節,養豬場全部按照農業養殖4.0標準建設,運用互聯網+、大數據、云計算等新技術推動發展,全面實現管理智能化,設備自動化,生產系統化,環保標準化。其中種豬供應方面,2017年整體引進丹麥DFC優良種豬項目,包括丹系種源引進、全套工藝設計、設備、生產管理與培訓,建設內容包括一個6000頭種豬場與2個2.8萬頭配套育種場,達到年出欄18萬頭豬的“一拖二”種肥配套模式,每頭母豬每年提供出欄肥豬數量從原來的24頭可以提高到38頭。

  食品加工環節,屠宰和深加工相結合。智能化屠宰場搭配智能化蒸餃廠和鹵肉生產線。此外,投入1800萬打造全產業鏈的信息化、智能化和數字化管理。在飼料、養殖、屠宰、食品加工、物流及零售各環節,利用當今領先的信息技術,如物聯網、云計算,大數據分析,人工智能等方式實現數據自動采集、分析與優化,以及設備與軟件間的集成與協同,打造數字化、智能化工廠。

  全過程可追溯。一是建立全過程監管體系。產業鏈全環節從法規、生產、環保、信息、生物、食品安全進行全過程監管,保障產業鏈經營可持續發展。產業鏈豬源符合集團“五統一”備案要求,即:統一豬苗來源;統一全程飼料來源;技術服務統一管理;藥品疫苗統一購買、發放及使用;肥豬由統一回收。通過并按照ISO9001、ISO22000、HAC?CP和ISO14001國際質量標準體系進行管理,設置食品安全管理部門,從飼料加工、養殖生產、食品加工進行全程質量控制與把關,保障各環節產品100%符合法規要求,保障產品出廠100%合格。

  二是建有飼料品質檢控中心、動保中心、食品檢測中心,對飼料原料和成品進行營養指標、毒素、重金屬等進行檢測,對養殖豬只健康、疾病、環境進行監測,對食品進行藥殘、農殘、重金屬、理化等檢測。

  三是建成可追溯信息平臺。采用正大集團自主定制開發的E-Work生產管理與質量檢測控制系統,利用物聯網及現代信息技術手段(RFID、二維碼應用等)實現自動實時采集生產和可追溯數據,生成全過程可追溯信息。2017年襄陽市政府將正大納入襄陽市肉菜流通追溯體系,政府投入140多萬元在襄陽食品廠部署完成生豬屠宰及銷售追溯系統,并在襄陽市各大流通市場投入終端系統,顧客可通過掃描產品二維碼實時查詢屠宰生產、質量檢驗結果以及上游養殖農場信息等。下一步還將進一步完善生豬追溯體系建設,利用集團統一平臺搭建飼料、養殖、屠宰分割、食品加工、物流分銷全過程追溯系統,打造放心肉產業鏈。

  四是全資源可循環。產業鏈注重環保產業、循環農業、有機種植等項目發展。遵循“減量化、無害化、資源化”原則,以“生態改善、有機農業”為目標,綜合采用“種養結合”“沼氣工程站”“異位發酵床”“達標排放”等多種模式利用和消化糞污。

  在非洲豬瘟防控的特殊時期,認真落實國家“精心組織、周密安排、科學監管、嚴防死守,堅決打贏非洲豬瘟防控攻堅戰”的方針政策。具體措施有:一是產業鏈全部采用專用運輸車輛,GPS定位全程監控;投資3000萬在產業鏈各環節新建洗消中心32個,嚴密設置三級洗消防范網,對車輛和人員進行全面的監管洗消;二是檢測前移、嚴于法規、全部覆蓋。按照《農業農村部公告第119號》規定,配備熒光PCR檢測儀及檢測試劑盒,對每頭豬只進行非洲豬瘟檢測,確保每塊產品質量安全。養豬場送宰前3天,檢測非洲豬瘟,檢測合格后方可送宰;售豬裝車前,豬只健康狀況再檢查,合格后方可裝車。食品廠100%取血檢測合格后才能銷售,同時,對環境、蔬菜輔料、熟調產品等進行非洲豬瘟檢測,防止交叉污染;三是配合當地政府對養豬場、食品廠周邊3公里建立隔離帶。

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